食品流通作為連接生產(chǎn)與消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其安全直接關(guān)系到千家萬(wàn)戶的身體健康與生命安全。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局作為重要的市場(chǎng)監(jiān)管主體，始終將食品流通安全監(jiān)管置于突出位置，通過(guò)構(gòu)建全鏈條、可追溯、高效能的監(jiān)管體系，為蘭州市民營(yíng)造了一個(gè)更加安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

一、 強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)

蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深知，守住食品流通安全的第一道防線在于源頭。為此，局內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)許可制度，對(duì)申請(qǐng)進(jìn)入流通領(lǐng)域的食品經(jīng)營(yíng)者，從經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員健康管理、食品安全管理制度等方面進(jìn)行嚴(yán)格審核。加強(qiáng)對(duì)食品供貨商、批發(fā)市場(chǎng)等源頭的日常監(jiān)督檢查，督促其落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保來(lái)源可溯、資質(zhì)合法、質(zhì)量合格，從源頭杜絕不合格食品流入市場(chǎng)。

二、 聚焦過(guò)程監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)全覆蓋

針對(duì)食品流通環(huán)節(jié)點(diǎn)多、線長(zhǎng)、面廣的特點(diǎn)，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能：

1. 實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理：根據(jù)食品種類(lèi)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象、既往記錄等因素，對(duì)全市食品流通經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，并實(shí)施差異化、精準(zhǔn)化的監(jiān)督檢查。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的經(jīng)營(yíng)者加大檢查頻次和力度，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的最優(yōu)配置。
2. 推進(jìn)智慧監(jiān)管：積極運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，推動(dòng)重點(diǎn)食品批發(fā)市場(chǎng)、大型商超等建立電子追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品進(jìn)貨、銷(xiāo)售、貯存等信息的電子化記錄與查詢。部分區(qū)域試點(diǎn)推行“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，消費(fèi)者可通過(guò)掃碼了解商戶資質(zhì)、食材來(lái)源等信息，倒逼經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
3. 加強(qiáng)專項(xiàng)治理：圍繞季節(jié)性、節(jié)令性食品安全問(wèn)題，以及社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，如校園周邊食品、冷鏈?zhǔn)称贰⑿笄莓a(chǎn)品、散裝食品等，定期組織開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣及“三無(wú)”食品等違法行為。

三、 注重末端檢驗(yàn)，筑牢最后屏障

蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量抽查檢驗(yàn)工作，將其作為發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)、防控隱患的重要手段。每年制定并實(shí)施覆蓋城鄉(xiāng)、涵蓋重點(diǎn)品種的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，抽檢結(jié)果依法及時(shí)向社會(huì)公布。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，立即責(zé)令下架、召回，并依法查處相關(guān)經(jīng)營(yíng)者，追溯問(wèn)題源頭，嚴(yán)防問(wèn)題食品擴(kuò)散。快速響應(yīng)消費(fèi)者投訴舉報(bào)，做到有訴必接、有案必查、查必有果。

四、 推動(dòng)社會(huì)共治，構(gòu)建安全共同體

食品安全離不開(kāi)社會(huì)各界的共同參與。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)多種渠道加強(qiáng)宣傳教育：

• 強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任：通過(guò)培訓(xùn)、約談、簽訂責(zé)任書(shū)等方式，不斷增強(qiáng)食品流通經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，督促其建立健全內(nèi)部管理制度，誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)。
• 提升公眾安全意識(shí)：利用“3·15”、食品安全宣傳周等節(jié)點(diǎn)，通過(guò)媒體、社區(qū)宣傳、微信公眾號(hào)等平臺(tái)，普及食品安全知識(shí)，發(fā)布消費(fèi)提示警示，提高市民的辨識(shí)能力和維權(quán)意識(shí)。
• 暢通監(jiān)督渠道：鼓勵(lì)公眾通過(guò)12315熱線、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等參與監(jiān)督，形成“部門(mén)監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。

五、 展望未來(lái)：持續(xù)提升監(jiān)管現(xiàn)代化水平

面對(duì)新形勢(shì)、新挑戰(zhàn)，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)深化食品流通安全監(jiān)管改革。未來(lái)將進(jìn)一步加強(qiáng)大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管等方面的應(yīng)用；深入推進(jìn)信用監(jiān)管，完善守信激勵(lì)和失信懲戒機(jī)制；繼續(xù)強(qiáng)化跨部門(mén)協(xié)作，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全過(guò)程無(wú)縫監(jiān)管，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更實(shí)舉措，持之以恒地守護(hù)好蘭州市民“舌尖上的安全”，為蘭州經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。