近日,來自青島市區(qū)的百名市民代表來到位于萊西市的青島萬福集團肉類食品公司,親身經(jīng)歷生豬從進廠到出廠全過程。
窗明幾凈的生產(chǎn)車間,一目了然的加工環(huán)境,嚴格的檢驗檢疫流程……讓來參觀的市民眼前一亮,對企業(yè)的食品安全有了更強的信心。來自市南區(qū)的王阿姨說:“如此干凈、現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間,讓我們吃起來放心多了!”
生豬聽音樂充分休息
當天正趕上一批生豬運送到廠,現(xiàn)場畜牧局駐廠獸醫(yī)周獸醫(yī)師給大家簡單介紹了生豬進廠的檢驗流程。從生豬入廠,公司的檢驗工作就已經(jīng)開始了。生豬入廠需要供貨商提供國家要求的相關檢驗檢疫證明。入廠后就要留取尿液進行檢驗,檢驗合格后方可進入后續(xù)流程。
“快看,這里的豬在這聽音樂呢!可真享受!”待宰區(qū)播放的音樂把大家吸引過去,豬圈里的豬都在享受地聽著音樂。萬福集團肉類食品有限公司品管部經(jīng)理袁修華給大家介紹,生豬送到工廠后首先要在待宰區(qū)停食靜養(yǎng)12小時。在這12小時里讓生豬聽一下音樂充分休息,將運輸過程中由于驚嚇產(chǎn)生的毒素自然化解掉。在靜養(yǎng)的過程中只排不喂,讓生豬將胃部內容物充分排干凈,防止注水豬肉。
“這里生豬屠宰咋沒有叫聲?這豬也太聽話了!”來自市北區(qū)的徐阿姨就提出了自己的疑問。袁經(jīng)理帶大家到位于待宰區(qū)后邊的二氧化碳致暈車間,秘密都在這里。袁經(jīng)理介紹,工廠采用目前動物福利最高的二氧化碳致暈機,毛豬經(jīng)二氧化碳致暈機深度窒昏,瞬間致暈將痛苦降到最小,減少生豬的應激反應,減少因恐懼、掙扎而產(chǎn)生的毒素,從而大大提高肉的品質。
“這里跟想象的豬肉屠宰真是不一樣,沒有想象的血腥場面,不來看看真不了解,長見識了。”參觀的市民感嘆道。
16位衛(wèi)檢員嚴格檢驗
隨后大家到參觀走廊進行參觀,窗明幾凈的生產(chǎn)車間,一目了然的加工環(huán)境,嚴格的檢驗檢疫流程讓大家眼前一亮。
“這幾個位置站的工作人員是我們的檢驗員。”袁經(jīng)理指著流水線的幾個位置給參觀者介紹。“我們在流水線關鍵環(huán)節(jié)配備16位衛(wèi)檢員檢驗。”
“這里的工作人員穿得都挺厚,這么熱的天不熱嗎?”面對市民的疑問,袁經(jīng)理介紹道,為了減少微生物的繁殖,分割車間的溫度維持在12℃以下。因此這里的工作人員在工作過程中都要穿厚工裝工作。
據(jù)介紹,萬福設置了專業(yè)化驗室,并配備4名專業(yè)化驗人員對全程進行檢驗。實驗室也引起了大家的關注。“我一直覺得這些工廠所謂的實驗室都是‘擺設’,沒想到這么正規(guī)。”這次準備來“挑刺”的李大爺忍不住豎起大拇指。袁經(jīng)理說,除了企業(yè)的衛(wèi)檢員,畜牧主管部門配備了4名官方獸醫(yī),對生豬從進廠到出廠全程監(jiān)管監(jiān)督。
“我是萬福的老顧客,這次來看了讓我吃得更放心了,馬上要過節(jié)了,買豬肉還是買萬福。”嶗山區(qū)的李阿姨告訴記者。此次活動讓大家從源頭參觀了豬肉的生產(chǎn)過程,讓大家買得安心,吃得放心。
現(xiàn)場畜牧局駐廠獸醫(yī)給大家介紹生豬進廠的檢驗流程。
